Autentista wine bar na Starém městě
Autentické víno i prostory – to je naše první zastávka, za jejíž konceptem stojí Antonín Suchánek a Bogdan Trojak. Autentista wine & champagne bar je jedinečný v tom, že na jednom místě má host možnost ochutnat zcela unikátní selekci vín a ve stejném duchu i jedinečný výběr šampaňských vín od těch nejvyhledávanějších vinařů současnosti. A tomu samozřejmě odpovídá i jedinečně pojatý design interiéru, jenž je dílem architektonického studia Formafatal.
Ve svém důsledku vybízí k čistotě, téměř až purismu, čímž odkazuje na základní principy, které se ve výrobě autentického vína odrážejí. „Vína v naší nabídce nejsou nijak manipulovaná a jsou zbavena moderních technologických postupů. Dle toho se při rekonstrukci vybíraly i přírodní materiály, které se v interiéru použily,“ doplňuje spolumajitel Antonín Suchánek, který si spolupráci s autory interiéru Katarínou Varsovou a Janem Roučkou nemůže vynachválit. „Spolupráce byla naprosto skvělá. Měli jsme představu spíše o pocitech, které by měl interiér navozovat, a již zmíněných materiálech.“ Použitá patinovaná výmalba podtrhuje starobylost klenutých prostor domu a navozuje příjemnou potemnělou atmosféru. Interiér v sobě nese řadu odkazů na víno a přírodu, které lze číst například z gradientů na potisku stolů, stěrkových podlahách a výmalbě dvorku.
Venkovní zahrádka | Foto: BoysPlayNice
A na co by vás majitel pozval? „To je velmi těžká otázka. Každý to máme jinak a také záleží na aktuální náladě a rozpoložení. Nicméně vyzdvihnu dvě vinařství, která je pro nás velká pocta mít na lístku. Tím prvním je Domaine Labet z francouzské oblasti Jura. Julien Labet dělá velmi emotivní vína, která jsou unikátní ve svém pojetí. Tím druhým je velká hvězda současné Champagne – vinařství Ulysse Collin.“
Wine bar Rustonka v Karlíně
Wine bar Rustonka je vinný bar, kde jeho majitelé dbali nejen na interiérový design, který svěřili architektům CMC Architects, exkluzivně zde můžete ochutnat celou nabídku vín z vinařství Kolby, ale také výběr z vinařství Reisten a ze světových vín. A díky zdejší atmosféře si vychutnáte každičký doušek ještě pronikavěji.
Wine bar Rustonka, vinný bar | Foto: BoysPlayNice
Bar je koncipován jako volný prostor umožňující jeho zákazníkům několikero způsobů užívání a uspořádání mobiliáře pro potřeby konkrétních typů akcí. Od klasické sestavy určené pro veřejnost přes centrální uspořádání pro degustace a ochutnávky až po další rozličné uskupení vhodné pro rauty, firemní večírky či soukromé oslavy. Prostor je orámován průběžným policovým systémem, jehož hlavním účelem je prezentace a uskladnění vinných lahví a krabic. Ostatní interiérové prvky jako cortenový bar, litá betonová podlaha či mobiliář značky Vitra tento policový systém pouze doplňují a umocňují důraz, který je kladen na vystavené víno.
A na jaké víno se na Rohanské nábřeží vydat? „Vlajkovou lodí vinařství jsou odrůdy Ryzlink rýnský a Ryzlink vlašský, z burgundských odrůd to jsou Pinot Blanc a Chardonnay. Při výrobě vín spojujeme moderní metody s tradičními postupy. Abychom dosáhli co nejlepších výsledků, uplatňujeme ruční sběr, šetrné lisování a filtraci, maceraci na slupkách, řízenou fermentaci, zrání na jemných kalech a samozřejmě hygienickou čistotu provozu.“
Vinoblok na Proseku
Vinoblok vznikl z lásky k vínu a městské časti Prosek a láká na výběrová vína a delikatesy. Majitelům Zuzaně Kozákové a Jiřímu Kuklovi totiž chyběl na zdejším místě podnik, kde by se setkávali lokální sousedské komunity. A tak zúročili inspirace z podniků při cestách v Berlíně i v New Yorku a otevřeli si vlastní vinný bar. Design interiéru, jehož autorem je designér Marek Poddaný ze studia SENSO DESIGN, kombinuje dřevo, kov a hodně zeleně s vintage doplňky. „Všechny prvky se promítly do vzdušného prostoru s industriálním nádechem. Prolíná se zde pulzující energie s ambientní atmosférou, kterou podtrhuje citlivá práce s intenzitou světel dle denní doby.“
Vinoblok založili dva sousedé Zuzana Kozáková a Jiří Kukla na podzim 2020. | Zdroj: Vinoblok
Majitelé dbají na vysokou kvalitu, proto všechny produkty pečlivě vybírají. „S vinaři a farmáři se osobně známe. Mezi naše nejoblíbenější vinařství patří J. Stávek, Fabig a Starý vrch,“ říkají majitelé, kteří oba z Moravy pocházejí, a doplňují, že nabídka zahrnuje nejen vína z Moravy, ale i ze zahraničí, například vyhlášené německé ryzlinky nebo italská prosecca v bio kvalitě. Ve Vinobloku pamatují i na ekologickou stránku provozu. Aby se zamezilo zbytečnému odpadu, zákazníci mohou zakoupit skleněnou lahev a využít ji opakovaně. Mimo to jsou kelímky a další obaly vyrobeny z kompostovatelného materiálu.
